Кофе

[lliriKirill]

На даче, часто использую такой гейзер.

[thorn.the.cat]

Время больше. Но поток слабее. Такое ощущение, что влияет форма бойлера.

Форма вряд ли сильно влияет, а вот если время экстракции больше, то странно, что получается жижа. Или ты про вкусовые свойства говорил?
Купи уже нормальную эспрессо-машину и не изголяйся

[Garin]

Или ты про вкусовые свойства говорил?
Купи уже нормальную эспрессо-машину и не изголяйся

Про общие кондиции. А что до машины - кофе лучше, чем в старом гейзере, я не пивал.

[thorn.the.cat]

Или ты про вкусовые свойства говорил?
Купи уже нормальную эспрессо-машину и не изголяйся

Про общие кондиции. А что до машины - кофе лучше, чем в старом гейзере, я не пивал.

Даже в Италии?

[Garin]

В Италии не бывал. Чуть похожий - в какой-то стоячке в Лиссабоне пил. Маленькая чашка, то ли пить, то ли намазывать ;)

[mercur]

Есть в Италии провинция Римини, так там есть кофейня Рascucci, любой кофе стоит 1 евро, так там наливают ристретто на дне чашки и небольшой чайник кипетка, но кофе великолепный. Видел кофейню Рascucci гдето в Москве.

[lliriKirill]

2Garin
Количество кофе надеюсь разное, для 4-х порций?

[Garin]

2Garin
Количество кофе надеюсь разное, для 4-х порций?

Обижаете! Там же даже бункеры разных объемов.

[Garin]

Кстати, тут Паша к нам собирается скоро. Просил уведомить если кому от него что-то нужно.

[lliriKirill]

Тогда другой вопрос, плотность забивки бункера: Сильно утрамбован кофе или просто насыпан.

п.с. за информацию, спасибо.

[thorn.the.cat]

Помнится у меня в гостях бывал сам наитемнейший. Был он тогда существенно менее тёмным, что в сущности и дало ему пропуск в дом мой Была у него дилемма: прислали ему из Косты, из Рики кофию, а вот смолоть его правильно ему было негде. Я предложил свою кофемолку в качестве стрУмента. Пока суть да дело, напоил его моим эспрессо. Не знаю уж как он переносит кофе вообще, но потом говорил, что он до утра уснуть не мог с тахикардией 
Тут есть мой фотоотчёт о приготовлении. Да, порцию кофе я делаю всегда двойную, но иначе просто не интересно. Таки надо бы как-нибудь и тебя, Николай, поподчевать моим домашним кофиём

А вообще, фотку бойлера в студию!

[Garin]

- вот в таком гейзере кофе получался чумовой



- а в таком - мутная жижа. Помол всегда был не в пыль - чтобы частицы не проходили через фильтр. Кофе немного утрамбовывал, но без явного усилия.

[exe-cutter]

Джезва или турка... Там кофе вкусней.

[thorn.the.cat]

Джезва или турка... Там кофе вкусней.

Дело вкуса как обычно. По мне так в турке кофе получается варёный и приобретает характерный вкус... варёного кофе Не люблю в общем
Слышал множество разных мнений, но в целом специалисты сходятся в одном - с извлечением именно вкуса кофе лучше всего справляется эспрессо-машина. Только она создаёт те самые "идеальные условия" для экстракции вкусовых компонентов. К сожалению у нас хорошо готовят эспрессо в крайне ограниченном числе заведений. Поэтому в основном пью свой, домашний
Сильно думаю над приобретением новой машины. Давно смотрю на Rancillio Silvia, но кусается, зараза и жаба постоянно придавливает своим нереальным весом

[lebed71]

Николай, а как в ней можно делать несколько порций, если она (Bialetti MOKA EXPRESS) предназначена для приготовления всего одной (60 мл.) порции??? Или я ошибаюсь???