Какой виски Вы предпочитаете с сигарой?

[cigaRRos]

Японский виски

Japanese Whisky (Японский виски) делается по модели скотча (написание слова виски, естественно, также было взято по шотландскому канону), и, тем не менее, он... совсем другой. Почему? Есть 6 основных причин.
- Другая вода: японская вода и шотландская отличаются. Японская — мягкая, в ней мало органических веществ.
- Форма перегонного куба: в Японии используют кубы разных форм, для каждого сорта - свой.
- Технология: в Японии используют прямое нагревание. В Шотландии уходят от этого способа.
- Брожение: в Японии делают ставку на деревянные чаны, в Шотландии же отдают предпочтение металлическим нержавеющим.
- Дуб: общее место - белый американский и бочки из-под хереса. А вот японский дуб шотландцам не доступен. Он дает виски восточный привкус, который напоминает аромат в буддийских храмах.
- Климат: В Японии температура воздуха довольно высокая, и созревание виски проходит очень быстро

История
Производить виски в Японии стали в конце XIX века, на волне бешеной популярности шотландского. Скотчи к началу двадцатого столетия завоевали Страну восходящего солнца. Естественно, собственное производство стало абсолютно подражательным: скрупулезные японцы старались во всем ориентироваться на эталон. Первая коммерческая вискикурня — Yamazaki — открылась в 1923 году. Основатель дал название новому бренду, сложив воедино свою фамилию — Тори и английское слово «солнце», традиционный символ Японии, - получилось «Suntory». Вторая вискикурня проявилась десять лет спустя: сегодня мы знаем производимый на ней виски под брендом Nikka, но первоначальное название предприятия было довольно трудно произносимым для европейца.

Современность
На настоящий момент в Японии работает порядка десятка вискикурен (одна из низ закрыта в 2004 году, но, тем не менее, входит в официальные списки). Большая часть из них принадлежит «старейшинам» - Suntory и Nikka. Среди крупных производителей и компания Kirin, за пределами Японии больше известная своим пивом.

Стиль
Тщательность японцев и организация труда, кажущаяся европейцу верхом занудства, в случае с виски дала любопытный результат. Многие считают японские виски скучными. Да, всплесков вкуса или оригинальных, сверхъярких образцов в линейках местных производителей, пожалуй, не найти. Но зато более сбалансированного продукта не делают нигде в мире. А на фоне тяги шотландских вискикуров к бесчисленным экспериментам популярные образцы из Японии, пожалуй, скоро станут уникальными репликами скотча — того, который покорил мир столетие назад и которого уже не сыскать на его исторической родине. Если говорить о региональной подражательности, то японский виски ближе к производимому в Спейсайде.

Интересные факты
В Японии запрещено обмениваться спиртами. И из-за этого каждая компания вынуждена производить полный спектр спиртов, необходимых для купажа. Так повелось издавна, и по сей день на вискикурнях придерживаются этой традиции.
Односолодовые виски в Японии популярнее купажей.

Копчение солода при производстве японского виски используется редко, обычно — для купажей. В этом случае торф не жгут, а очень сильно нагревают.
Ячмень для производства японского виски в основном закупается в Шотландии. Основная причина – экономическая: правительственная политика такова, что у ячменя, который выращивают крестьяне в Японии, цена слишком высока.

Suntory - первая азиатская компания, привлекшая для рекламы своей продукции голливудский звезд.
В 1970 году серию роликов с приглашенными западными актерами для бренда Suntory снимал Акира Куросава. Среди звезд был и Френсис Скотт Коппола. Именно этот сюжет положила в основу своего фильма «Трудности перевода» его дочь София, сняв, таким образом, по сути, самый длинный ролик в истории бренда. Заплатила ли за любезность режиссера сама компания хоть одну йену, неизвестно.

Правда, факты мне кажутся уж через чур сомнительными....

[SergeyRazumovski]

Трое - это хто?Вискикурня Yamazaki  и вискикурня Hakushu принадлежат  компании Suntory.

Из серии: Многие сигарные бренды принадлежат  компании X.... и что? от этого сигары стали похожими друг на друга?

Я про фразу, сказанную выше, "эти трое понравятся всем". Ямазаки и Хакушу - вискикурни. А Сантори - нет, это компания,которой принадлежат вискикурни.

[baroque]

Вот эти трое:
раз

два

три

как видите на картинке сантори это еще и сорт виски

[SergeyRazumovski]

Под номером три  бленд Сантори Хибики(слово Hibiki написано справа от иероглифа, в нихней части).

[alexjesus]

Мне кажется виски лучше выпить отдельно от сигары.

А так самым удачным с сигарой попался бурбон 9 или 10 лет, что-то Eagle... Не помню . Был очень мягким и хорошо гармонировал с сигарой.

А так лучше ром ИМХО

[baroque]

Под номером три  бленд Сантори Хибики(слово Hibiki написано справа от иероглифа, в нихней части).

да действительно. Сдаюсь. Значит третьими я имел ввиду хибки

[laphmalt]

Есть мнение, что японцы в целом не любят резкие вкусовые оттенки, что, в частности, сказывается и на их молтах.
От себя могу порекомендовать ещё Karuizawa

[huntplayer]

Сегодня утром не поленился, сходил приобрел японский виски, мне посоветовали Yoichi 10y Old, вроде как "гордость" компании-произовдителя Никка. С сигарой не пробовал еще, но виски очень мягкий и с фруктовыми нотками, думаю, что не должен перебивать вкус хорошей сигары! (Фотку взял из нета)

[Scythian]

Трое - это хто?Вискикурня Yamazaki  и вискикурня Hakushu принадлежат  компании Suntory.

Из серии: Многие сигарные бренды принадлежат  компании X.... и что? от этого сигары стали похожими друг на друга?

Я про фразу, сказанную выше, "эти трое понравятся всем". Ямазаки и Хакушу - вискикурни. А Сантори - нет, это компания,которой принадлежат вискикурни.

Извеняюсь, не так понял....

[thorn.the.cat]

Виски - слишком многогранный напиток, чтобы можно было ограничиться парой-другой.

Абсолютно.

...вискарь должен быть ОЧЕНЬ мягким, не менее 10 лет выдержки, со СЛАДКИМ вкусом (ярким и однозначным), без ИЗЛИШНЕЙ спиритуозности. А это напитки в РФ с ценой на полке от 3000 р\пузырь.

Дим, не пробовал anCnoc 12 лет? Полностью попадает под твоё описание и на данный момент является моим фаворитом в качестве сопровождения к сигаре, если хочется скотча.

[mercur]

Был подарен Японский виски Nikka Pure Malt Black, просто замечательно, очень мягкий вкус и насыщенный аромат.

[cigaRRos]

Дим, не пробовал anCnoc 12 лет? Полностью попадает под твоё описание и на данный момент является моим фаворитом в качестве сопровождения к сигаре, если хочется скотча.

Обижаешь, Василий! Как так не пробовал?! Конечно, пробовал! Именно с ним мы, кстати, в этом году выступали в Гаване на конкурсе. Шикарнейший, бархатистый и нежный, абсолютно сигарный.

Еще хотел бы выдвинуть в качестве еще одного близко к сигарному - Glenfiddich 12

[thorn.the.cat]

Еще хотел бы выдвинуть в качестве еще одного близко к сигарному - Glenfiddich 12

Люблю 15-летний, солера, и без сигары :)

[laphmalt]

В принципе, большинство sherry-finished релизов из регионов Speyside и Highlands  к сигаре подойдут. Многие из не-sherry тоже :)

[thorn.the.cat]

В принципе, большинство sherry-finished релизов из регионов Speyside и Highlands  к сигаре подойдут. Многие из не-sherry тоже :)

Кстати, тот же Glenfiddich, но 21-летний, финишируется ромом. Очень хорош, хотя и чрезмерно сложен для подавляющего большинства сигар.