Классные сочетания простых блюд

[Zodchii]

А давайте поделимся нерестаранными кушальными сочетаниями, которые можно приготовить у себя на кухне, не имея рефрежератор с половину супермаркета  :bee:

Вот сегодня меня просто восхитил рыбный суп взакусь с сырным бутербродом. Сумасшедше вкусно!  :drool:
Попробую описать, как это сделать. Рыбный суп должен быть сварен из жирной кусковой (не консервы) сёмги. И к нему впридачу на нарезном батоне кусочек литовского сыра Сваля.
Ребята, это просто рай 

[Ivan_Bourbaki]

Поддерживаю - т.к. часто беру в Subway (бутербродная) на Китай городе - рассольник и бутерброд - так и ем запивая вприкуску - шикарно.

[crematory]

  Обожаю салат заправленный сметаной (или йогурт, который без фруктов и сахара) с оливковым маслом. До одурения вкусная заправка к любой зелени. А если еще горчицу горошком чуть подсыпать... Главное очень точно посолить и поперчить.
 
  Советские хозяйки за неимением орехов жарили овсянку (геркулес) на сливочном масле и добавляли сахар, карамелизовали его и добавляли уже в салат, например. Ем без салата :) чуть подсыпав корицей. Как вкусное, сладкое, питательное к кофе, за неимением времени - идеально.
 
  Уху с детства ем с хлебом (серым) с маслом и свежей луковицей - любимое сочетание.
 
  Очень люблю, особенно в жару,холодное молоко с чайной ложкой, только хорошего, соевого соуса (звучит не очень - но очень вкусно).

  Если делать что либо с вишней, то отлично усиливает и дополняет ее вкус растворимый кофе. Ну опять же вкусный, конечно, кофе должен быть. И добавить его надо просто в микроскопических количествах. Еще давно в кружку, из которой был выпит кофе, кинул замороженной вишни. Так вот того, что было на стенках, хватило на целую кружку, чтобы получить яркое сочетание.
  Жареную красную рыбу (филе, без масла, чуть недожаренную) с капелькой не сильно сладкого смородинового, чуть хуже - жимолостного, варенья. Полностью аналогично, только хорошо прожаренную свинину с медом.
  Вообще я редкостный "кулинар-психопат". Поперемешал все со всем по детству - любимая игра "готовить" была, пока родителей не было дома.
  Как то увлекся. Недобрая тема, пока на работе сидишь...

[lliriKirill]

Эх, детские эксперименты.....
Докторская колбаса с молочно-рисовой кашей (немного остывшей). Или печенье юбилейное с сырокопченой колбасой....

[GeorgiusT]

Салатная капуста, помидор, огурец, маринованная кукуруза, маслины, сыр брынза кубиками, заправлять по вкусу ))

[Talrus]

Варенная молодая картошечка, посыпанная свежей зеленью и с ложкой сметаны :-)
... и вприкуску с малосоленым огурчиком.

[crematory]

Отличный рецепт из разряда экспериментальных. Гретские орехи обварить соленым кипятком (мягче становятся и чуть подсаливаются), какой угодно сыр с легкой остринкой натереть на терке, порезать пополам маслины. Может и придумал кто до меня, но мной был рожден с нуля. Из разряда что то вкусное, экзотичное, и очень быстро. Еще один любимый мной салат.

[Suslik]

интерсное сочетание дыня и хамон, также люблю добавалять в обычные овощные салаты ананас, апельсин, манадрин или иные сладкие штуки. Просто и  вкусно. Также в качестве заправок к салатам хорошо идёт мёд разбаваленный водой, к мясным салатам маиновое варенье- разбавленное водой, или брусничное.

Интересный вкус даёт корень сельдерея, не тот который мариннованный в суши, а обычныцй корень, его на тёрочке, с медком, в куринное филе, залить соевым соусом кикоман и на скороводку ВОГ. Вкуснятина.

[crematory]

Интересный вкус даёт корень сельдерея, не тот который мариннованный в суши, а обычныцй корень, его на тёрочке, с медком, в куринное филе, залить соевым соусом кикоман и на скороводку ВОГ. Вкуснятина.

Извините, коль не прав. Но курицу Вы, наверное, имбирем с медом заправляете? Кстати еще и от гриппа отличное средство.
А сельдерей (корень) я люблю в салаты просто так, с капустой особенно.
Чуть не в тему. У нас (Новосибирск), наконец, началась жара - так я оживил свой квас. Не на хлебе, а на рисовой и гречневой крупе. Он как уже закупоренный постоит в холодильнике - такой кайф... Вкус совсем другой, не похож на хлебный - как то по-благородней что ли. И более игристый, если можно так, применительно к квасу :)

[thorn.the.cat]

интерсное сочетание дыня и хамон

Наверное я ни черта не понимаю, но в упор не могу принять сочетания дыни с мясом. Что хамон, что парма. Мне кажется это какой-то странный изыск. Ну и кроме того дыню не рекомендуется вообще ни с чем сочетать чисто из соображений её влияния на организм. Прислушайтесь к себе. Неужели правда вкусно? ;D

...и на скороводку ВОГ. Вкуснятина.

Сковорода называется воК. Вог - это из другого места ;)

А сам я люблю быстро сделать бараньи рёбра в казане. Кроме баранины, лука, соли и зиры ничего не надо. Сам люблю и все угощаемые всегда очень радуются :) Правда вкуснее всего получается в казане на большом открытом огне, что несколько ограничивает возможности. Но и дома на плите можно.

А спагетти со сливочным или томатным соусом? Ввсего 10-15 минут, а удовольствия сколько! Правда тут важно, чтобы пармезан был хороший, настоящий. В идеале - 24 месяца выдержки. Тогда просто сказка. И с молодым санджовезе. Впрочем, тут уж кто что предпочитает. Сливочный соус мне больше с белым и розовым идёт.

[Garin]

Наверное я ни черта не понимаю, но в упор не могу принять сочетания дыни с мясом. Что хамон, что парма. Мне кажется это какой-то странный изыск.

Это один из контрастов сладкого и острого или сладкого и соленого. Из той же оперы - рокфор+сотерн, голубой сыр любой+сладкая груша, шоколад+чили, клубника+бальзамический уксус. Отличные кстати сочетания.

[lliriKirill]

А что творит васаби с бананом или грушей!? мммм... пойду пообедаю.

[GeorgiusT]

Чеснок, тертый сыр, вареное яйцо, майонез перетираем в одну массу, кладем на ветчину и заворачиваем трубочкой -)

[Suslik]

Интересный вкус даёт корень сельдерея, не тот который мариннованный в суши, а обычныцй корень, его на тёрочке, с медком, в куринное филе, залить соевым соусом кикоман и на скороводку ВОГ. Вкуснятина.

Извините, коль не прав. Но курицу Вы, наверное, имбирем с медом заправляете? Кстати еще и от гриппа отличное средство.
А сельдерей (корень) я люблю в салаты просто так, с капустой особенно.
Чуть не в тему. У нас (Новосибирск), наконец, началась жара - так я оживил свой квас. Не на хлебе, а на рисовой и гречневой крупе. Он как уже закупоренный постоит в холодильнике - такой кайф... Вкус совсем другой, не похож на хлебный - как то по-благородней что ли. И более игристый, если можно так, применительно к квасу :)

Да мёд и имбирь, потом в соевый соус и обжаривать в этом всём. А как Вы готовите квас на рисовой и гречневой крупе? Обычное сусло+вода+ крупа и в тёпло?


намедни пробовал интересный коктейль клубника+ базилик. Очень вкусно.

[crematory]

Да мёд и имбирь, потом в соевый соус и обжаривать в этом всём. А как Вы готовите квас на рисовой и гречневой крупе? Обычное сусло+вода+ крупа и в тёпло?


намедни пробовал интересный коктейль клубника+ базилик. Очень вкусно.

Клубника+базилик. Оченно забавное сочетание.
Квас: Просто чуть помолол крупы (чтоб отдавало быстрей), да для вкуса и от непрошенных микроорганизмов немного прокалил на сковородке. Вода. Сахар. Небольшой размокший сухарик из обычного кваса. Пару изюминок. В тепло. Потом, когда жизнь начинает кипеть (гораздо медленней и дольше, нежели с обычным квасом) - отфильтровывается в герметичную (только не стекло!!!) тару, засыпается еще столовая ложка  сахара и в холодильник. В холодильнике уже под давлением происходит бурная переработка новой порции сахара, образование угольной кислоты, попутно затихает от холода. Тут важно немного недодержать в тепле - тогда из холодильника оно выйдет взрывоопасным-игристым, вкусным. Если передержать - из холодильника выйдет газированная холодная брага. Можно добавить чуть "сидровый" привкус если уже в "холодильниковую" часть добавить чуть кусочков яблока, обязательно с кожурой. По поводу какую крупу лучше, пока не знаю, может рис и гречка не самый лучший вариант, но эксперименты идут... Хотя тяжко с нашей "летней" погодой - опять 20 днем, 8 ночью, расстройство одно.