Ферментация готовой сигары происходит?

[Cedros]

Друзья-коллеги!
А медленно, но верно ферментируются ли табаки уже скрученной сигары? Ведь они в своего рода маленьком пилоне находятся  :D

[aficionado]

В принципе, процесс-то идет, конечно, но именно ферментацией, думаю, назвать его можно только чисто теоретически :) Более марьяж, нежели ферментация.

[kedr]

прочь формальности  ;D ферментация проходит при повышенной температуре и ни как не при 20 положенных для хранения.

[Illiade]

Более марьяж, нежели ферментация.

А что такое "марьяж"? В Вики не смог найти  ???

[arthur]

Более марьяж, нежели ферментация.

А что такое "марьяж"? В Вики не смог найти  ???

Серега наверное имел ввиду, что табаки в сигаре "женятся", то есть обмениваются ароматами и т.п.

[kollabar]

прочь формальности  ;D ферментация проходит при повышенной температуре и ни как не при 20 положенных для хранения.

А как же тут писали про торседора, который крайне-ферментированный oscuro хранит только в холодильнике?

А вчера он нам показывал табак, который сам ферментировал до оскуро состояния - впечатляюще! Лист посередине совершенно черный, а по краям - колорадо. Хранит его в холодильнике, чтобы остановить процесс ферментации, а то лист разлезется весь.

Значит и при обычных 20 происходит?

[arthur]

И у кого в хьюмидоре 20 градусов? Обычно все-таки повыше.
Хотя с теми листьями оскуро ситуация несколько другая. Если в них обернуть сигару - ферментация идти не будет. А пока листья лежат и ждут своей сигары они должны оставаться очень влажными, поэтому только очень низкой температурой можно остановить ферментацию.
В общем, тот процесс который происходит с сигарами в хьюмидоре даже с натяжкой тяжело назвать ферментацией. Все-таки ферментация - химический процесс при котором наблюдается повышение температуры, выделение аммиака и происходит он при пониженном содержании кислорода. Вот если поднять температуру и влажность и ограничить приток воздуха - тогда ферментация запустится.

[kedr]

ферментация как я понимаю еще с проветреванием сочетается а в скрученном листе как это реализовать... так что остается просто выдерживать... у меня в хьюме 20-22 поставил на окно в зимнию пору

[Privratnik]

ферментация как я понимаю еще с проветреванием сочетается а в скрученном листе как это реализовать... так что остается просто выдерживать...

Можно скрученный лист проветривать обрезав и втягивая воздух через него  ;D

[kedr]

ферментация как я понимаю еще с проветреванием сочетается а в скрученном листе как это реализовать... так что остается просто выдерживать...

Можно скрученный лист проветривать обрезав и втягивая воздух через него  ;D

;D ;D ;D f tot vj;yj hfpujdfhbdfnm c cbufhfvb ^)
такая идея- переувлажнить сигару, потом аккуратно развернуть ее и далее ферментировать... после -свернуть обратно, будет почти сделай сам, exclusive 

[Sapsar]

такая идея- переувлажнить сигару, потом аккуратно развернуть ее и далее ферментировать...

А табак не испортится после переувлажнения? Сигары ведь портятся от несоблюдения влажности.

[arthur]

ферментация как я понимаю еще с проветреванием сочетается а в скрученном листе как это реализовать... так что остается просто выдерживать... у меня в хьюме 20-22 поставил на окно в зимнию пору

Ничего не понял, какое проветривание?
Ферментация идет только без доступа кислорода.
И зачем запускать ферментацию?
На выходе может получиться что-то непотребное.

[Everon]

Ферментация идет только без доступа кислорода.

Артур, наталкивает на мысли, что любая сигара в герметичном целлофане при должной влажности и температуре (скажем мы ее в ванну положили) будет ферментироваться ;D

[arthur]

Ферментация идет только без доступа кислорода.

Артур, наталкивает на мысли, что любая сигара в герметичном целлофане при должной влажности и температуре (скажем мы ее в ванну положили) будет ферментироваться ;D

Даже без целлофана, просто в закрытом хьюмидоре, если поднять влажность и температуру - начнется ферментация, а в целлофане опасность еще выше.

[mourin]

Процесс ферментации запускается при повышении влажности!!!! Повышение температуры вторичный признак, имеется в виду, что переувлажнил сигару скрученную, и она начала ферментироваться... и греться, но еле - еле... Это и есть третичная ферментация, которую называют вылёживание, когда пол года в специальной комнате, перед упаковкой в коробки сигары лежат на фабрике... А как Вы думаете, почему "винтажные", выдержанные сигары меняют вкусоаромат???