MyCigars.Ru Первый в России Живой сигарный форум

Всегда интересовал вопрос, каким именно образом кубинцы выбирают начинку для сигар той или иной марки? Ведь в начинке не один и не два листа. Высокоточные приборы, которые определяют вкусово-органолептичные свойства и составляют соответствующий букет? Или в роли этого прибора служат специально обученные собаки люди? КАК???
В моем представлении происходит следующее. Заходит Вася и Петруччо с двумя мешками выдержанного табака, Луис-Альберто долго нюхает из обеих, трет, жует и говорит - "Вот плин, опять Панч придется крутить"  :podstolom:

Кто был или знает, расскажите, а? Монтекристо двойка мне в подтверждение, из года в год получаешь именно то, что давно уже знаешь.

примерно так и получается)) дяденька лигадор решает на основании плана и имеющегося табака

Откуда "по всей Кубе"? Практически один регион. Как там оно на самом деле, нам не расскажут, но вполне можно составить матрицу по сортам и листьям, которая с одной стороны обеспечит разнообразие, а с другой стороны характерный узнаваемый вкус в рамках каждого бренда

То что мне удаётся почувствовать в одинаковых сигарах разных лет и цветов покрова это некий фирменный вкус, который обязательно присутствует. Я конечно не все линейки прокурил полностью, но из того что курил много разных, «фирменный» фоновый вкус характерен для Коибы, РиДж. Партагас тоже почти все имеют привкус, но Р2 выбивается, может крепость забивает этот фон.
Я предполагаю язвительные комментарии, но описал то, что удалось почувствовать по тем маркам, линейку которых пробовал много разных Витол.

Разве сорта табака не разные? А потом там листья сортируются по более чем 100 признакам...

Признаки - это одно, а вот вкусоароматика - это другое. Как добиться партагасовского вкуса? Что надо делать с листьями, учитывая, что их скупают по всей Кубе?

Виски, который blend, тоже удается сохранять фирменный вкус вне зависимости от урожая. Нет сомнений, что лигадор прекрасно знает, как добиться нужного вкуса вне зависимости от урожая. Наверняка есть листья, создающие базовый вкус того или иного бренда. При помощи остальных делается уже более тонкая настройка, которую могут почувствовать уже немногие. А для большинства достаточно маркетинговых приемов, чтобы вдумчиво выпуская дым сказать:"Действительно в этом году урожай табака удался лучше прошлогоднего".
P. S. Даже в пределах одного куста разные пропорции секо и лигеро могут дать широкую гамму вкусов.

так уж получилось, что в своё время взял достаточно много винтажей  и не только партагаса, брал коробками.
ну отличается партагас 2002 от 2007 от 2011 от 2017 сильно
все это - совсем разные сигары по вкусу.
честно говоря  - не знаю как Вы там признаете - вот это точно упман, а это партагас
не по теме - последние выкуренные 4 сигары:
боливар инменсас винтаж 2007 - не тянулась. мягко скажем плохая сигара
каХиба лансеро  2002 год - тоже самое
две  el cacique - что брал у Мауэля  - великолепны.
вот и думай после этого ....  :petlya:
 

А может и по теме.... я попробовал El Casicue - те самые, страшные, над которыми насмехался, года ещё не прошло, а они стали курибельны. На этом позитиве замариновал на выдерживание по паре пачек тех, что покрепче и по вкусу похожи, что «винтаж» им на пользу. Отлично укладываются в ведерко - как соты пчелиные  :rju:

 :22: выдержку в "Выдержку"!!!

Я к тому, что табачок из «неправильного» региона, а тем не менее вполне курибельный. И тоже имеет свой характерный вкус из года в год.

Ты еще про Погар здесь вспомни - тоже устойчивый характерный вкус из года в год. Меня Куба интересует, длиннолистовая, а не "лососовая обрезь".
Тысячное сообщение, теперь я Почетный Член Клуба!!!

Отличительная черта кубинского табака – это то, что столь небольшие по площади плантации (Vegas) могут производить такое огромное разнообразие вкусов, оно проявляется даже на соседних участках. Например, табак, который растёт в Vuelta Abajo по одну сторону шоссе, может иметь совершенно иной вкус, чем табак, растущий по другую сторону дороги.

Между фабрики и районами, поставляющими листья для производимых ими марок, установлена прочная связь. Однако обязанность составителя смеси (Ligador) - это попробовать табак на вкус изо дня в день, хранить секретные рецептуры каждой марки, каждого размера и обеспечивать постоянство смеси.
Отбор производится на центральном складе, где хранится огромное количество тюков с листьями всех видов, каждый из которых классифицирован в соответствии со своим видом (Ligero ,Seco ,Volado ,Capote  и Capa), размером, возрастом  и, что самое важное, районом  и участком, где он был выращен.

Было бы понятно ,если у каждой фабрики своя плантация и свои Мичурины , ну и секретная формула в сейфе. А так наверное колдовство; кровь девственниц, сушёные жабы и чёрные кошки.

сорт один

Havana-1992 (60% от общего объема существующих табачных плантаций), Criollo-1998, Corojo-1999 и Havana-2000

А вот «Московские Афисионадо» по состоянию на 2011 год, со слов института табака Кубы, говорят следующее:

Просто даже по аналогии с виноградниками, одним-двумя сортами такое многообразие создать, действительно магия...