Кофе

[SergeyRazumovski]

Паша, получил твою посылку ... Огромное спасибо...
Хвастаюсь ...

Пришлось подкорректировать часть полученного... Цензура ...

Подкорректировать часть полученного...там что, травка была?

[lebed71]

Подкорректировать часть полученного...там что, травка была?
[/quote]
  Ну типа того... На сига-  начинается, на -ры заканчивается... Только чур Игорю не говорите, а то он меня опять заставит всё переписывать ...

[PachaGratis]

Оххх, за всеми делами только сейчас нашёл время рассказать про последние изыскания)))

Эти сорта из Наранхо. Яркий пример того, как различные типы обжарки способны кардинально изменить вкус продукта! Мне больше всего понравилась светлая обжарка (кстати сказать, у них она больше похожа на среднюю чем на светлую) и средняя которая называется Хаус Бленд. Большинство сортов из Наранхо отличаются Шоколадно-цветочно-фруктовыми тонами.
 Кофе из Кафеталера Эрбасу и Сарсеро не показываю, потому как в Эрбасу Тоньо мне прислал пакетики вовсе без этикеток- что на качество продукта не повлияло, впрочем- и Эльсар де Сарсеро почти то же самое. Так что кофе есть а смотреть не на что)))))

  Две недели меня динамила тётка, но измором таки взял! Победитель Таса де Экселенсия 2010

Денег содрала с меня чёртову уйму. Но попробовал и говорю: не зря содрала.:-))))) Мне в нём чудится шоколад и цветошный лукум. Но может быть потому что я его сто лет не ел? :D  :D  :D
 
 И последняя добыча:

Компания Cafe Export Costa Rica. S.A.


Обжарка- тёмная, помол- средний,крепкий кофе с интенсивным шоколадным вкусом и ароматом. Сладкие нотки в послевкусии)))))



Обжарка средняя, помол- средний.Очень мягкий кофе с сладковато-цветочным вкусом. В аромате присутствуют цитрусовые ноты)))



Обжарка- средняя, помол средний. Вкус и аромат цветочно-ягодные.



Обжарка и помол- средние. Мягкий кофе с ароматом трав и специй)))


 
Обжарка и помол- средние. Аромат и вкус весьма насыщенные и интенсивные. Фрукты, цитрусовые и чуток шоколада)))

[lebed71]

А я думал, что они кофе заранее-молотый не продают... Паша, прости за антирекламу, но разве он не начинает терять при этом свои свойства ?

[PachaGratis]

   Почему не продают? Продают конешно!
Олег, никакой антирекламы))) Дело вот в чем: действительно срок хранения молотого кофе в теории и на практике меньше чем кофе в зёрнах. Зелёный кофе в свою очередь хранится в правильных условиях дольше жареного. Это всё так. Главный момент- это упаковка. Если это пакет с клапаном (по-испански называется Вальвула) который не пропускает лишнего воздуха вовнутрь пакета, то продухт хранится долго. Порядка года. Разумеется, будучи открыт кофе выветривается, пакетик следует хоть прищепкой закрывать. Но вот если упаковка просто целлофановая или металлизированного целлофана- то это 2-3 месяца. В банках же вакуумная нашлёпка. И срок хранения год.

[Garin]

Подозреваю что с латиноамериканской скоротью потребления он выветриться не успевает. Интересно другое - помол получается под гейзер? Самый распространенный местный способ?

[lebed71]

В банках же вакуумная нашлёпка. И срок хранения год.

Ты наверное имел ввиду не вакуумная, а герметичная... Или там реально воздух как-то откачивается ?

[PachaGratis]

Подозреваю что с латиноамериканской скоротью потребления он выветриться не успевает. Интересно другое - помол получается под гейзер? Самый распространенный местный способ?

Коль, про местный способ я даже рассказывать не буду: нету в Коста Рике культуры пития кофе, нету! Страсть одна. Помол именно для гейзера, я сам давний ревностный поклонник именно этого способа)))) Хотя бываю помолы крупноватые и стоит такие дополнительно ещё чутарь размолоть.
 И ты прав, с такой скоростью- выветриться не успевает)))

[PachaGratis]

В банках же вакуумная нашлёпка. И срок хранения год.

Ты наверное имел ввиду не вакуумная, а герметичная... Или там реально воздух как-то откачивается ?

Правильно, слово потерял))))) Именно Герметичная))))

[lebed71]

Так все слова на чужбине забудешь ...

По теме  А как ты относишься к френч-пресс ?
  Мнение Николая (Garin) тоже интересно ...

[PachaGratis]

  Если честно- мне не очень. Хотя я слышал и немало хвалебных отзывов. Не знаю. Возможно, мне никто не предлагал отведать по-настоящему хорошо заваренного кофе во френч-прессе, поэтому я и пребываю в темноте незнания)))) Но то, что получалось у меня- восторга не вызывало.

[Garin]

А как ты относишься к френч-пресс ?
  Мнение Николая (Garin) тоже интересно ...

Олег, с френч-прессом игры довольно рискованные - он вытягивает весь кофеин который только есть в зернах. Контакт-то долгий. А вот вкус на мой взгляд до гейзерного не дотягивает. Я года полтора использовал пресс, а потом несколько лет не мог пить кофе вообще. Уж не знаю, есть ли в этом прессовая заслуга.
Собственно я сейчас тоже плотно сижу на гейзере и единственный его минус - эспрессо-помол для него мелковат. А значит желание заварить любимого Серрано превращается в квест

[DEMAC]

а я увидел у Паши фото вот такого девайса, и вспомнил что у меня дома такая же валяется, так что уже неделю завариваю в нем кофе ( кофе было подарком от знакомого на Новый Год, но совсем не айс  :plakau:

п.с. кстати кофе только начинаю любить ( было у нас одно место где в баре продавался вкусный кофе, но его им больше не завозят) и как и с сигарами начинаешь пробовать с резаным табаком потом переходишь на ручные не дорогие, потом понеслось, так же думаю что бы понять хорошей кофе надо начать с более простого, что есть под рукой ( точнее в нашей стране) так что посоветуете из нашего ассортимента? Жардин, Давиддов, черная карта и еще что?

а ближе к лету уже будем переходить на хороший кофе, Паша привет 

[Garin]

Дмитрий, а в Ваших краях не рапространена продажа кофе на развес?
Если есть - любые версии Марагоджипа ну и король кофе - Йемен Мокко Матари или Йемен Мокко Исмаили. Только для такого девайса надо просить помолоть не особо мелко.
В магазинах с кубинскими сигарами иногда бывает Кубита и Серрано. Но чаще - в молотом под эспрессо виде. Для гейзера не очень. Но бывает в зернах. Вот проблема гейзеров - нужна хорошая кофемолка чаще всего.

[DEMAC]

Дмитрий, а в Ваших краях не рапространена продажа кофе на развес?
Если есть - любые версии Марагоджипа ну и король кофе - Йемен Мокко Матари или Йемен Мокко Исмаили. Только для такого девайса надо просить помолоть не особо мелко.
В магазинах с кубинскими сигарами иногда бывает Кубита и Серрано. Но чаще - в молотом под эспрессо виде. Для гейзера не очень. Но бывает в зернах. Вот проблема гейзеров - нужна хорошая кофемолка чаще всего.

Очень много где продают на развес, надо будет зайти попробовать