Табак в других странах
В природе существует множество разновидностей табачных растений, но для изготовления сигар годится только один вид – Nicotiana Tabacum из которого селекционеры получают множественные разновидности. Табак этого семейства слишком нежен, подвержен мутациям, беспомощен в борьбе с другими растениями-конкурентами и без человеческой заботы существовать не может. К тому же он быстро адаптируется к условиям окружающей среды, поэтому из одних и тех же семян, высаженных в разных уголках Мира, получаются растения с совершенно различными по вкусу листьями.
НИКАРАГУА:
 Табаководство в этой стране имеет такую же длинную историю, как на Кубе или в Доминиканской Республике. Но никарагуанские плантаторы все это время провели в борьбе за выживание, не имея возможности совершенствовать собственные производства. Развитию табаководства в Никарагуа мешал и успех никарагуанского кофе – приоритетной экспортной культуры. Кубинские беженцы в середине 60-х пытались поднять локальное табаководство на сравнимый с другими странами уровень, но их попытки были прекращены Сандинистской революцией. Вновь обратил внимание местных хозяйственников на табак команданте Ортега. Он положил начало расцвету никарагуанского табаководства.
За несколько лет Никарагуа стала второй страной в регионе по производству puros после Кубы.
Долины Халапа и Эстели производят и начинку, и связующие листья, и покров. В Эстели практически все плантации находятся во власти «кубинцев» – они разделены между Генри Берже (кубинцем, родившимся в Майами) и семьей Падрон. А остров Омотепе посреди озера Никарагуа в регионе долины Халапа принадлежит семье Чаморро, члены которой некогда были крупнейшими никарагуанскими медиамагнатами.
Для, как считается, лучшего в Мире покровного листа в Никарагуа выращиваются в основном сорта табака Коннектикут. А для получения табачных листьев наполнителя и связки культивируются кубинские сорта табака и их гибриды.
Похожесть никарагуанской и кубинской почв и использование в Никарагуа тех же сортов табака, что и на Кубе, вызывают постоянные сравнения.
ДОМИНИКАНСКАЯ РЕСПУБЛИКА:
 Первые табачные плантации были основаны на острове Гаити (тогда он назывался Санто-Доминго) в 1521 году – на 50 лет раньше, чем на Кубе. Но из-за постоянных конфликтов, возникавших между крупными державами вокруг маленького карибского острова, табачному производству там не уделялось достойного внимания вплоть до 1845 года, когда Санто-Доминго обрел наконец-то независимость.
Расцвет доминиканского табачного дела пришелся на вторую половину XX века, когда в 1962 году по указу президента США Кеннеди было введено эмбарго на ввоз в Штаты кубинских сигар и табака. Доминиканская Республика в считанные месяцы стала Меккой для американских сигарных производителей и дистрибьюторов.
В республике существуют два основных табачных региона: Реал и Сибао, расположенные недалеко от столицы Сантьяго. В Сибао находится жемчужина доминиканского табаководства – долина Якэ длиной в 40 км и шириной около 9 км. Специалисты приравнивают ее значение к значению Вуэльта Абахо для Кубы. Самый лучший табак растет в северной части долины, также у подножия гор. Именно там почвы наиболее богаты минералами, плодородный слой земли гораздо глубже и обеспечивает лучшую циркуляцию влаги, поэтому табак, подобно оранжерейному растению, обеспечен превосходным натуральным дренажом.
Безусловный центр – окрестности города Вилья Гонсалес, расположенного посередине долины Якэ. Наибольшая концентрация табачных плантаций приходится на земли деревни Хакагуа, к юго-западу от Вилья Гонсалес, где каждое хозяйство расположено на земле, имеющей свои неповторимые характеристики и уникальный микроклимат. Соответственно и табак, выращенный в этих хозяйствах, уникален.
Вплоть до 1993 года Доминиканская Республика производила табак только для наполнителя и связующих листьев. В основном использовались два сорта табака – традиционный Olor Dominicano и Piloto Cubano, чьи семена были привезены в 60-е годы бежавшими с Кубы производителями. Доминиканская земля оказалась очень подходящей для Piloto Cubano.
Первый эксперимент по выращиванию на острове покровных листьев был предпринят в начале 80-х. Тогда по инициативе Доминиканской табачной ассоциации на целом ряде плантаций посадили Коннектикутский табак, однако никаких положительных результатов этот опыт не принес. В 1992 году рискнуть решили члены семьи Фуэнте. На своих плантациях Эль-Карибе в долине Сибао Карлос Фуэнте посадил табак кубинского происхождения. Несмотря на достаточно тяжелые погодные условия, сезон 92/93 принес отличный урожай. В 1993 году впервые появилась чисто доминиканская сигара, настоящий puro – Fuente Opus X. Несмотря на успех Фуэнте, никто сразу не решился повторить рискованный опыт. Лишь через несколько лет полностью доминиканские сигары стали делать и некоторые другие производители. Но абсолютное большинство до сих пор предпочитает оборачивать сигары из местного табака в импортные покровные листья.
ГОНДУРАС:
 Первая гондурасская табачная фабрика Flor de Copan была основана в 1873 году, но серьезный интерес к местному табаку возник в 70-е годы XX века, когда в Гондурас пришел Зино Давидофф, чтобы производить сигары для американского рынка.
Сейчас Гондурас, следом за Доминиканской Республикой, является вторым по значимости производителем не-гаванских сигар, несмотря на то, что там культивировано под табак всего 16 процентов земли. Долгое время гондурасские производители мучались оттого, что их достаточно качественный табак не позволял все-таки производить сигары, сравнимые с кубинскими или доминиканскими.
Не так давно государство разрешило использовать в смесях импортные табаки, и дела резко пошли в гору. Некогда вывезенные с Кубы сорта Сorojo и Сriollo так изменились в Гондурасе за многие годы, что теперь их можно считать здесь родными. Особенно если учесть, что в последнее время набирают популярность новые, привезенные с Кубы сорта Habana’92 и Habana’2000. Однако самым популярным в Гондурасе остаётся стопроцентный гондурасский сорт Сopaneco, который используется только в качестве наполнителя.
Кроме того, начиная с 1996 года, гондурасские производители стали активно использовать собственные покровные листья наилучшего качества, которые раньше предназначались только для экспорта.
Безусловно, лучшим табак вырастает в долинах Сула, Санта Роза де Копан и Данли.
Санта Роза – центр высокогорного табаководства. Из табака, выращенного там, производятся сигары Flor de Copan и Zino (именно туда приехал Давидофф в 70-е годы).
Долина Данли – самый обширный и перспективный район. Он дает табак для сигар марок Credo Ligas, Don Tomas и Astral.
Менее успешная долина Сула практически целиком принадлежит кубинцам-эмигрантам.
США, ШТАТ КОННЕКТИКУТ:
Табак растет во многих штатах Америки, но практически нигде он не заслуживает особого внимания, за исключением коннектикутского.
Знаменитый коннектикутский лист выращивался в Штатах еще в XIX веке. Правда, тогда он был худшего качества – слишком толстый, с огромными жилами и безумно крепкий. Ситуация изменилась, когда в 1900 году в провинции Ривер Роад региона Виндзор впервые были использованы тенты. Листья стали вырастать тонкими и нежными. Специалисты утверждают, что именно Коннектикут стал родиной технологии выращивания табака под тентом.
Долина Хаустоник – центр производства знаменитых коннектикутских покровных листьев. Однако наряду с табаком сорта Connecticut Shade тут растет и табак, выращиваемый под солнцем, – так называемый Broadleaf, более толстый и крепкий. Он используется в основном для производства листа мадуро.
Также табак выращивается в долине реки Коннектикут, на полоске земли шириной в две мили, тянущейся от Хартфорда до границы с Массачусетсом. В долине реки Коннектикут лучшая земля в штате: обязана она своими уникальными качествами местной реке, которая приносит огромное количество полезных минералов и вымывает из земли все нежелательные соединения. В этой долине растут покровные листья высшего качества – обязательно под тентом.
Выращенные в тени коннектикутские покровные листья считаются одними из лучших в Мире – правда, в основном за счет своего внешнего вида – и стоят очень дорого. Тем не менее, многие страны закупают эти листья, чтобы оборачивать в них достойнейшую начинку собственного производства.
КАМЕРУН:
Никто бы ничего и не знал о камерунском покровном листе, если бы в конце 50-х годов XX века французская табачная монополия SEITA не прислала в Камерун специалиста для изучения почв и развития табачных плантаций – Жана Массерона. Ему удалось очень быстро наладить табачный бизнес. Он развивал плантации, экспериментируя с различными сортами табака, обучал местное население табаководству и налаживал контакты с крупными мировыми производителями сигар. Дело пошло так хорошо, что уже в середине 60-х годов камерунский покровный лист активно использовался производителями сигар, особенно в США.
Самые важные с точки зрения потенциала и ресурсов табаководческие регионы Камеруна – его восточные провинции, вытянувшиеся от города Батури до самой границы с Центральноафриканской Республикой. Впрочем, в Камеруне много других мест, подходящих для выращивания табака. Почвы достаточно схожие на всей территории государства, и между провинциями нет сильных отличий. А климат Камеруна, жаркий и влажный, очень подходит для выращивания табака. Особенная гордость местных плантаторов – их «естественная», как они выражаются, тень: в период произрастания табака над Камеруном долго стоит «шапка» из густых серых облаков и не дает солнцу иссушить табачные листья.
В итоге камерунские плантаторы имеют темно-коричневый маслянистый покровный лист, который знает весь Мир. Кроме покровных листьев для сигар класса премиум в Камеруне производится табак для сигар машинной скрутки. Как и в 60-е годы ХХ века, он активно используется в Америке и Европе.
ИНДОНЕЗИЯ:
Многие сотни лет табак выращивается на двух крупнейших индонезийских островах: Суматре и Яве.
Выращиваемым на Суматре покровным листьям удается, благодаря отличному качеству, окупать затраты лучше, чем это происходит на соседней Яве. Суматранские покровные листья – светлые, с тонкими редкими прожилками. Их вкус более горький по сравнению с покровными листьями с Кубы и из Коннектикута. При этом крепость оценивается как средняя – бесспорно, удачное сочетание. Местный сорт Bezuki выращивается на Яве под открытым небом. Его практически весь скупают голландцы, в том числе и для использования в качестве наполнителя.
Индонезийский покровный лист используется в большинстве сигар машинной скрутки. Это серьезный показатель, учитывая, что сигары машинной скрутки составляют большую часть сигар в Мире, и в Европе в частности. Крупнейшие сигарные компании Мира - европейские и изготовляют преимущественно сигары машинной скрутки.
ЭКВАДОР:
Еще одна страна, которая обязана расцветом своего табачного производства американскому эмбарго. Начиная с 60-х годов XX века табак стали выращивать практически на всей территории Эквадора. Высокая облачность и 32 действующих вулкана приводят к тому, что листья на любой из плантаций покрыты серым налетом из вулканического пепла. Но местные плантаторы не видят нужды с этим бороться: они, наоборот, восхищаются условиями, которые создала им природа для выращивания табака, ведь пепел – прекрасное натуральное удобрение. Кроме того, за многие тысячелетия почва Эквадора глубоко пропиталась минералами, вырывающимися из недр земли вместе с раскаленной лавой. По сравнению с этой пользой ряд проблем, вызываемых падающим с неба пеплом, – ничто. Например, вулканические осадки замедляют процесс ферментации, не повреждая при этом самих листьев.
Кроме вулканической активности, табаководству здорово помогает типичная для Эквадора облачность. Здесь солнце светит около 500 часов в году. Это обеспечивает табачным листьям естественную тень во время всего периода их роста. Эквадорским плантаторам не приходится прикрывать свои поля тентами и навесами, как это делают на Кубе, в Коннектикуте и в Никарагуа.
В Эквадоре в основном выращивают табак, предназначенный для покрова, двух сортов: светлый Connecticut и легендарный Havana’2000. Но, несмотря на богатство вулканических почв, Эквадору не удается воспроизвести качество табака этого сорта, которое он имеет, произрастая на своей родине. В стране прекрасно растет и темно-коричневый суматранский табак, и некоторые камерунские сорта, однако лишь десять процентов этих табаков пригодно для использования в сигарах класса премиум. Основные импортеры эквадорского табака – США и Доминиканская Республика.
МЕКСИКА:
Первая табачная фабрика появилась в Мексике только в 1852 году. Это была La Prueba de Balsa Hermanos в долине Сан Андрес Тукстла, на юго-востоке от столицы Мехико, в 150 километрах от порта Веракрус. А первая стопроцентная мексиканская сигара была выпущена только в начале Второй Мировой Войны. Но табак известен в Мексике задолго до всех этих событий, ведь это родина Nicotiana Tabacum, получившего распространение во всём Мире.
Сейчас практически весь табак, растущий в Мексике, – суматранского происхождения. Семена в свое время привезли с Суматры голландцы, бежавшие из Индонезии во время Второй Мировой Войны. Индонезийские покровные листья в Мексике получаются гораздо плотнее и крепче, чем на своей родине: сказываются особенности мексиканского климата и почвы.
В Мексике с успехом культивируют все три типа табачных листьев: плотный и острый на вкус покровный лист, достаточно мягкий лист для наполнителя и связующие листья.
Табачная политика мексиканского правительства нацелена прежде всего на стимуляцию национального производства с минимальными затратами на импортную продукцию. Именно поэтому все сигары, производящиеся на территории Мексики, изготавливаются только из местного табака.
Лучший табачный регион, безусловно, – долина Сан Андрес Тукстла, но табак неплохо растет и на тихоокеанском побережье страны – вблизи Оаксаки, родины текилы. Под Гвадалахарой находится фабрика Ornelas и ее крупные табачные плантации. Табак ничуть не худшего качества растет на другом побережье – вблизи Пуэрто Вальярта. Особенность мексиканского табака – листья, выращенные в разных регионах, почти одинаковы по качеству. В отличие, скажем, от Кубы, где на соседних плантациях растет совершенно разный табак.
КАНАРСКИЕ ОСТРОВА:
История канарского табака начинается в XVIII веке. Многие кубинские фабрики были основаны выходцами именно с Канарских островов, ставших, таким образом, своеобразной колыбелью кубинского табаководства. Расположенные посреди Атлантики, удаленные от Европы и Америки, Канары никогда серьезно не занимались экспортом табака – до, разумеется, 60-х годов XX века. Тогда канарские сигары Montecruz даже стали лидером продаж в США.
Сейчас местные табаководы переживают трудные времена. Активность других стран уменьшает спрос на их сигары, и вдобавок к этому производители повсеместно сталкиваются с нехваткой персонала и плохим качеством устаревшего оборудования. Кроме постоянных проблем с персоналом и оборудованием канарские производители в последние годы мучаются еще и от нехватки кубинского табака. Дело в том, что местная традиция сигарного производства основана на использовании в сигарах значительного процента крепких и сочных кубинских листьев наряду с более легкими и ароматными сортами канарского табака.
В последнее время здесь пытаются экспериментировать со смесями, включающими некоторый процент доминиканского табака, преимущественно для связующего листа. Но до сих пор при относительно высоком качестве выращиваемого на Канарских островах табака процесс ферментации и обработки местных листьев не соответствует никаким стандартам.
Табак выращивается на трех крупнейших островах архипелага: Тенерифе, Гран Канарии и Ла Пальма. Абсолютное большинство плантаций находится во владении крупнейшего производителя сигар и сигарет на Канарах – компании CITA.
ФИЛИППИНЫ:
В конце XVI века испанский галеон «Сан-Клементе» привез на Филиппинские острова пять килограммов кубинских табачных семян, и местные представители Римской католической миссии незамедлительно занялись их посадкой. Эти события и являются отправной точкой для истории филиппинского табаководства. Уже в 1641 году генерал-губернатор Филиппин Себастьян Уртадо де Коркера отправлял своим друзьям в Мексику в качестве подарка стопроцентные филиппинские сигары, уложенные в деревянные коробки ручной работы.
Филиппины не повторили судьбы тех стран, в которых войны помешали развитию табаководства. Испано-американский конфликт, произошедший на Филиппинах в конце XIX века, освободил острова от испанского колониального гнета. Правда, острова не приобрели независимости и стали частью Соединенных Штатов – вплоть до 1946 года. Полвека зависимости от крупнейшего потребителя сигар не могли не сказаться на их производстве.
Сегодня на Филиппинах табак выращивают на собственных плантациях многочисленные частные фермеры. Все они имеют долгосрочные контракты с производителями сигар и из года в год продают свой урожай одним и тем же компаниям. Лучше всего климат и условия почв подходят для возделывания табака в провинциях Изабелла и Ла Юнион, на центральном острове Филиппинского архипелага – Лузон.
Семена, из которых выращивается филиппинский табак, в большинстве своем произошли с Кубы. Все они имеют среди своих «предков» кого-то из того самого пятикилограммового мешка, завезенного на острова с Кубы в конце XVI века.
БРАЗИЛИЯ:
Сердце бразильских плантаций – штат Байя. А если точнее – город Сан-Феликс. В получасе езды от него выращивается лучший в Мире темный покровный лист из местного сорта Brazil Bahia, а также табак для покровного листа из суматранских семян. Но на местной почве они дают совершенно другой результат – лист получается более темный, более насыщенный по цвету и аромату, чуть тоньше, чем «родной».
Там же, неподалеку от Сан-Феликса, находится фабрика Brasileira de Charutos Dannemann, где производятся сигары Artist Line Mata Fina.
В Байе выделяют четыре лучших района для выращивания табака: Мата Сул, Мата Фина, Мата Сан Гонсало и Мата Норте. Лучшим из районов по праву считается Мата Фина, давший название самым элитным бразильским сигарам.
Всего на бразильском рынке представлены четыре компании, из которых наиболее известной и успешной является Dannemann. На нее работает около тысячи двухсот фермеров по всей стране. Компания снабжает их семенами и удобрениями и за это получает право «первой ночи» - скупает лучший табак. Остатки фермеры вольны продавать ее конкурентам.
ИТАЛИЯ:
Табачная история Италии началась в XVIII веке, когда там еще не было ни одной табачной плантации. В Тоскану привозили табак из Северной Америки, чтобы делать из него сигареты и нюхательный табак. Однажды партия табака намокла под дождем. Местные умельцы решили попробовать скрутить из прокисшего табака сигару. Она получилась на редкость удачной! Так катастрофа положила начало сигарному производству в этом регионе.
Первая табачная фабрика Тосканы основана в 1818 году. Это фабрика Manifattura di Sant’Orsola, более известная как Manifattura Centrale. В 1861 году, когда разрозненные герцогства объединились и появилась собственно Италия, наметился рост количества табачных производств по всей стране. Однако нигде в Италии «прокисшие» сигары не получались такими же, как на своей родине – в Тоскане.
Один и тот же сорт табака используют и для начинки, и для покровного листа. Чтобы листья были прочными и эластичными одновременно, приходится соблюдать жесткие условия выращивания табака на плантациях – на площади в один гектар не может выращиваться более ста тысяч листьев. В других странах, для сравнения, на такой же территории выращивают до полутора миллионов табачных листьев. Благодаря такому ограничению в тосканском табаке гораздо выше концентрация никотина и органических веществ.
Ярко-зеленые по своей природе кентуккийские листья, выросшие в Тоскане, после сушки приобретают глубокий коричневый оттенок. После ферментации табачные листья две недели держат в специальных контейнерах с водой, регулярно перемешивая – так квасится табак. Еще одна отличительная особенность тосканских сигар из прокисшего табака – в них нет связующего листа и все они необычной формы. Дело в том, что, подсыхая, табак в сигаре без связующего листа меняет свою форму и расположение. Поэтому каждая «тоскана» уникальна. |
